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包子加肉馅,豆奶热乎乎!超2000份早餐免费送给抗疫人员

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2022-04-18
来源:
广州日报

“纯肉包子多添肉馅!豆奶必须热乎!蛋糕多加鸡蛋和牛奶!”连日来,云城街管控区内一家三津汤包连锁店的负责人对店内员工多次叮嘱,“只要他们能吃上一口热乎的早餐,我们几点起来都不要紧!”

4月15日以来,这家三津汤包店每天早上7点半,都准时把热腾腾的早餐送到云城街党群服务中心,供防疫工作人员免费享用。4天下来,该包子店已送出超2000份、价值2万多元的爱心早餐。

包子加肉馅,豆奶热乎乎!超2000份早餐免费送给抗疫人员

凌晨3点半的厨房:14个人忙得热火朝天

和面、备料、包馅儿……这几天凌晨3点半,三津汤包店内都灯火通明,14个人在忙里忙外着手制作包子、豆奶,为的就是让一线防疫人员在开始一天的工作前,吃上一顿热乎乎的早餐。“新一轮核酸检测天亮就开始了,今天的800份营养早餐,要赶在天亮前送到,让防疫工作人员吃上一口热乎早饭!”三津汤包店相关负责人覃秀琴鼓励着大家。

为了准备材料,前一天晚上9点,该店的员工就要去卡口拉货。“晚上我们9点要去接货,到凌晨12点左右。不过16日晚,司机已经办理好通行证,11点就可以把货放好了。”覃秀琴说,拉货的过程也遇到了很多困难,“我们面临多人早餐服务,时间紧急,物流配送员的健康码不能出现黄码。因为前几天比较容易变黄,黄了我们要立刻想办法借三轮车去卡口拉货,比较狼狈。但是我们没有怨言,我们一起14个人,有7个是公司员工,有7个是来培训的学员,都没有一丝放弃的念头。”


包子加肉馅,豆奶热乎乎!超2000份早餐免费送给抗疫人员


制餐标准:怎么好吃,怎么来!

在4月17日的早餐餐单上,选择一为“肠仔包+马拉糕+烧麦+红豆豆奶”,选择二为“叉烧包+南瓜馒头+烧麦+黑豆豆奶”。

“我们主打的是手工包,但手工包出品时间比较长,压面、包制、醒发、蒸制的时间太长了。”覃秀琴介绍,上周三送出的第一批早餐是50份,但是感觉数量太少了。后来经过商量,目前改为部分是手工包,部分是工厂配送过来再蒸制的,“手工的话一个小时只能出品200多个包子。为了让早餐份数尽可能最大化,且我们也考虑到一线工作者的工作量,要吃饱,也要好吃,就把最热销的产品安排上了,怎么好吃,怎么来。由于时间上有冲突,所以就没有全做手工包了。”

4月16日晚上11点多,为了尽可能让更多抗疫人员吃到早餐,三津汤包店的员工用可以采购到的材料,临时补充多了100份。记者了解到,制作方针转变后,出品量迅速提高,4月15日-17日的早餐份数分别为500份、650份、800份。

防疫人员:热腾腾的包子我每天都想吃!


早晨7点半,包子和豆奶开始打包分送,覃秀琴以最快的速度,将这些早餐送到云城街党群服务中心。


包子加肉馅,豆奶热乎乎!超2000份早餐免费送给抗疫人员


“之所以会想为工作人员送去免费早餐,是因为感受到了现场防疫工作人员和志愿者的辛苦,而且因为管控区域不能营业,我们员工与我们老板都希望能做点事情,为抗疫人员分担点压力。一开始很想加入志愿者队伍,但是由于我们做早餐必须凌晨3点起床,时间安排不过来,所以就想以免费送早餐这种方式,来与大家共抗疫情。”覃秀琴说。

早上8点不到,在云城街党群服务中心,50余位刚集合完毕的抗疫人员,率先吃上了早餐店特地为他们准备的暖心早餐。“以前就吃过这家包子铺,他们家的包子不仅分量足,味道还特别好,现在我认为这不仅是一家网红包子铺,更是一家爱心包子铺。”现场不少工作人员开心地表示,这么好吃、热腾腾的包子,他们每天都想吃!

“ 简单的早餐不仅仅是一份爱心、是一份感动,更多的是一份力量和支持。抗疫期间,我们将会持续为抗疫工作者配送早餐,奉献我们的绵薄之力和爱心。”覃秀琴说。

文、图/广州日报新花城记者:汤南、何钻莹 通讯员:张楚琪、张敏广州日报·新花城编辑:吴一钒


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